Carta

ELS BIQUINIS

o El biquini de formatge de pasta tova i tòfona….4,80 €
o El biquini de formatge blau ceretà i figues….5,20 €
o El biquini de formatge de llet crua de vaca i cap de llom curat….5,20 €

PER TAPEJAR

o Les braves que piquen….4,90 €
o Les braves que no piquen….4,90 €
o La croqueta de carn rostida (unitat)….1,60 €
o Els raviolis de gamba vermella amb ceps confitats i vinagreta de pinyons i festucs….9,90 €
o El pop amb crema de patata, pebre vermell i cansalada cruixent….10,90 €
o El tartar d’albergínia amb sardina fumada i romesco verd….8,90 €
o L’hummus de cigrons amb seitons i oli de festucs….8,70 €
o Les flors de carbassó farcides de cremós de verdures en tempura….9,50 €
o El timbal d’escalivada, ou a baixa temperatura i pernil ibèric….8,90 €
o La coca de figues, foie micuit i anxova (2 unitats)….12,80 €
o Les anxoves de l’Escala amb oli d’oliva verge extra….8,50 €

LES FUSTES

o La fusta de formatges de pastor catalans….9,70 €
o La fusta de pernil ibèric….9,70 €

LES AMANIDES I LES SOPES

o La sopa del dia….5,60 €
o El tomàquet amb brandada de bacallà i olivada negra….8,70 €
o L’alvocat, el cremós de carbassa i moniato amb formatge cremós de cabra i vinagreta de maduixots….8,90 €

ELS GUISADETS

o El tataki de tonyina amb salsa agredolça….11,30 €
o El bacallà confitat amb cremós de coliflor i olivada negra….13,90 €
o Els calamarsons farcits de rossinyols i gambes amb salsa marinera i verduretes…15,80 €
o El magret d’ànec amb peres i prunes…13,90 €
o El melós de vedella amb salsa de múrgoles…13,80 €
o El mandongillot de cérvol amb salsa bourbon i codonyat….11,80 €
o El caneló de confit d’ànec amb beixamel de carbassa….17,60 €
o El costellam de porc Duroc a baixa temperatura amb salsa de soja i mel i albergínia….12,20 €
o Els peus de porc desossats amb trompetes de la mort….12,80 €

LES POSTRES

o Xocolata, oli i sal….4,60 €
o Les catànies de Vilafranca del Penedès amb vi dolç Ètim verema tardana….4,20 €
o El pastís de formatge….5,80 €
o El flam d’arròs amb llet i fruites confitades amb gelat de nata….5,80 €
o La crema catalana amb gelat de xocolata….5,20 €
o Les 3 boles de sorbets de fruites….4,20 €

IVA inclòs