Carta

ELS BIQUINIS

o El biquini de formatge de pasta tova i tòfona….4,90 €
o El biquini de formatge blau ceretà de Molí de Ger i figues….5,30 €
o El biquini de formatge Xiroi de La Xiquella i sobrassada….5,30 €

PER TAPEJAR

o Les braves que piquen….5,30 €
o Les braves que no piquen….5,30 €
o La croqueta de carn rostida (unitat)….1,70 €
o Els raviolis de gamba vermella amb ceps confitats i vinagreta de pinyons i festucs….10,40 €
o l pop amb crema de patata, pebre vermell i cansalada cruixent….12,40 €
o Les anxoves mar i muntanya….9,80 €
o Les carxofes confitades i rostides amb ou a baixa temperatura i tòfona melanosporum….10,40 €
o El nostre paté de campanya amb torradetes, envinagrats i vinagreta de pinyons….8,60 €
o El carpaccio de vaca gallega Luismi amb flocs de formatge d’ovella….12,40 €
o El tartar d’albergínia escalivada amb romesco verd i sardina fumada….9,20 €

LES FUSTES

o La fusta de formatges de pastor catalans….10,30 €
o La fusta de pernil ibèric….10,30 €

LES AMANIDES I LES SOPES

o La sopa del dia….5,20 €
o L’alvocat, el cremós de carbassa i moniato amb formatge cremós de cabra i vinagreta de magrana….8,90 €
o L’amanida de favetes, llagostins i pernil ibèric….10,40 €

ELS GUISADETS

o El tataki de tonyina amb salsa agredolça….12,60 €
o El bacallà confitat amb capipota i tripa….14,80 €
o Els calamars farcits en la seva tinta amb arròs….14,80 €
o La llata de vedella a baixa temperatura amb salsa de Ratafia i parmentier de patata….12,90 €
o Els pèsols amb foie gras Collverd….12,20 €
o L’espatlla de xai desossada amb salsa de mostassa antiga i trinxat de La Cerdanya….15,90 €
o El costellam de porc Duroc a baixa temperatura amb salsa de soja i mel i albergínia….13,60 €
o El caneló XXL de carn rostida amb beixamel i tòfona melanosporum….17,60 €

LES POSTRES

o Xocolata, oli i sal….4,80 €
o Les catànies de Vilafranca del Penedès amb vi dolç Ètim verema tardana….4,40 €
o El pastís de formatge al forn….5,80 €
o La torradeta de Santa Teresa amb toffee i gelat d’avellana….6,40 €
o El coulant de xocolata negra Valrhona 66% amb gelat de vainilla i nous de macadamia….5,80 €
o Els 3 licor-sorbets (mojito, maduixes al cava i peres al moscatell)….4,70 €

IVA inclòs