Carta

ELS BIQUINIS

El biquini de formatge de pasta tova i tòfona…..4,30 €
El biquini de sobrassada i formatge Maó…..4,90 €
El biquini de figues i formatge blau ceretà…..4,90 €

PER TAPEJAR

Les carxofes fregides amb romesco verd…..6,50 €
Les braves que piquen….4,70 €
Les braves que no piquen….4,70 €
La croqueta de carn rostida (unitat)….1,40 €
El pop amb crema de patata, pebre vermell i cansalada cruixent….9,20 €
Els raviolis de gamba vermella amb ceps confitats i vinagreta de pinyons….8,90 €
El carpaccio de capipota amb favetes baby i bolets….9,30 €
La coca de figues amb foie micuit i anxoves….8,20 €
El sam de panxeta de porc amb soja i verduretes agredolces….7,80 €
Les anxoves de l’Escala amb oli d’oliva verge extra….7,80 €
La coca d’escalivada amb formatge de cabra i romesco….7,10 €
L’hummus de cigrons i remolatxa amb seitons i oli de festucs….7,50 €

LES FUSTES

La fusta de formatges de pastor catalans…..8,10 €
La fusta de pernil ibèric…..8,10 €

LES AMANIDES I LES SOPES

La sopa de farigola amb bolets…..6,10 €
L’amanida de patates i sardina fumada amb mojo de julivert…..7,60 €
L’amanida de burrata amb tomàquet Monterosa i julivertada…..9,90 €
Els daus de salmó fumat amb vinagreta de gerds…..7,90 €

ELS GUISADETS

Els calamarsons farcits en la seva tinta amb arròs blanc…..12,20 €
El bacallà confitat amb rossinyols a la crema…..13,50 €
El tataki de tonyina amb salsa de cacauets…..9,30 €
El pollastre amb gambes…..8,90 €
El foie-gras poêlé amb moniato i escabetx de bolets…..14,20 €
El secret ibèric a la planxa amb trinxat de figa ocellaire…..13,50 €
El melós de vedella amb salsa de ceps…..8,80 €
L’espatlla de xai desossada amb salsa d’Oporto i patata avellana…..13,20 €
La cua de vaca vella amb salsa de vi negre i raïm…..14,20 €
El costellam de porc Duroc a baixa temperatura amb salsa de soja i mel i albergínia…..10,20 €
El caneló de carn rostida amb beixamel i caviar de trompetes de la mort…..7,80 €

EL PA

Pa de coca amb tomàquet o sense…..2,00 €

LES POSTRES

La crème brûlée…..3,90 €
Els maduixots amb escuma de crema i Pedro Ximénez…..4,50 €
La torradeta de Santa Teresa amb toffee i crema pastissera…..6,00 €
El coulant de prunes al marc de cava amb gelat de vainilla…..5,40 €
Xocolata, oli i sal…..4,10 €
El cheesecake de serrat d’ovella amb puré de pastanaga dolça…..4,60 €
Els sorbets de fruites…..4,40 €

IVA inclòs