Carta

ELS BIQUINIS

o El biquini de formatge de pasta tova i tòfona….4,80 €
o El biquini de formatge de cabra i bull negre….5,20 €
o El biquini de formatge blau ceretà i figues….5,20 €

PER TAPEJAR

o Les braves que piquen….4,90 €
o Les braves que no piquen….4,90 €
o La croqueta de carn rostida (unitat)….1,60 €
o El pop amb crema de patata, pebre vermell i cansalada cruixent….10,60 €
o La coca d’escalivada amb anxoves de l’Escala i olives negres….9,80 €
o Els raviolis de gamba vermella amb ceps confitats i vinagreta de pinyons….9,90 €
o El lingot de foie gras i poma caramel·litzada amb carpaccio de figues i avellanes….11,90 €
o El tartar d’albergínia amb sardina fumada i romesco verd….8,90 €
o El cremós de bròquil amb ou a baixa temperatura, trompetes de la mort, oli de tòfona i pernil ibèric….5,80 €
o Els daus de salmó fumat amb gerds i envinagrats….9,30 €
o Les anxoves de l’Escala amb oli d’oliva verge extra….8,50 €
o Els seitons amb romesco i festucs….8,10 €

LES FUSTES

o La fusta de formatges de pastor catalans….9,70 €
o La fusta de pernil ibèric….9,70 €

LES AMANIDES I LES SOPES

o La sopa del dia….5,40 €
o L’amanida de burrata amb bolets a la vinagreta….11,80 €
o L’amanida de txangurro i carbassó amb maionesa de remolatxa….9,80 €
o L’alvocat, el cremós de carbassa i moniato amb formatge cremós de cabra i vinagreta de magranes….8,90 €

ELS GUISADETS

o El tataki de tonyina amb salsa agredolça….11,30 €
o Els calamarsons farcits de bolets i salsa de vi blanc del Penedès….14,80 €
o El rapet en tempura amb emulsió de taronja….13,80 €
o El bacallà confitat amb hummus de cigrons i salsa agredolça….13,90 €
o El caneló de confit d’ànec amb salsa de foie….13,70 €
o El costellam de porc Duroc a baixa temperatura amb salsa de soja i mel i albergínia….12,20 €
o L’espatlla de xai desossada amb salsa d’Oporto i tatin de poma….14,40 €
o La llata de vedella a baixa temperatura amb salsa d’olives negres….10,30 €
o El pollastre rostit al cava amb trompetes de la mort….10,30 €
o La terrina de garrí amb salsa Cumberland de mandarina….19,70 €

EL PA

o Pa de coca amb tomàquet o sense…..2,40 €

LES POSTRES

o Xocolata, oli i sal….4,50 €
o Les tortetes d’avellana i mel Alemany amb vi dolç Ètim verema tardana….4,20 €
o L’escuma de tiramisú amb gelat de xocolata….5,50 €
o Les trufes de xocolata i te matcha….3,40 €
o El mouse de recuit amb fruites vermelles….5,20 €
o La torradeta de Santa Teresa amb toffee i gelat de bescuit….6,20 €
o Les 3 boles de sorbets variats….4,20 €

IVA inclòs