La carta
PER TAPEJAR
o La nostra croqueta de carn rostida. 2,6
o El biquini de tòfona amb formatge de llet crua de vaca Ermesenda d’Eroles. 6,9
o El tàrtar d’albergínia escalivada amb romesco verd i sardina fumada caramel·litzada. 10,9
o Saltejat de bolets de temporada al aroma de farigola amb amb dauets de foie. 14,65
o Fusta de pernil ibèric de Gla. 19,5
o Fusta de surtit de formatges amb confitura. 12,5
o Crema de moniato amb castanyes pelades. 8,9
o Els raviolis de gamba vermella amb ceps confitats, vinagreta de pinyons i festucs. 13,6
o El pop amb parmentier de patata, cansalada curada i “pimentón” de la Vera. 13,95
o El Caneló de confit d’ànec i perigourdine amb pera i salsa de ceps. 15,95
ELS GUISADETS
o Bacallà a baixa temperatura amb salsa de mel, anous i poma confitada. 16,2
o Ragout de rap amb bolets i parmentier de carbassa. 18,6
o Pollastre a la catalana amb prunes, panses, pinyons i arròs basmati amb verduretes. 15,1
o El costellar de porc Duroc en dues coccions, salsa de soja i mel i albergínia. 15,7
o Cibet de cérvol a baixa temperatura amb castanya i salsa de tòfona. 16,4
o Filet de porc Ibèric amb ceba caramel·litzada i foie en reducció de vi Monstant. 17,6
EL PA
o Pa de coca. 2,45
o Pa de coca amb tomàquet. 2,95
Consulteu als nostres cuiners en cas de tenir alguna al·lèrgia alimentària
LES POSTRES
o Gelat d’oli d’oliva en mar de xocolata amb oli d’oliva verge i sal maldon. 6
o Tarta de xocolata amb castanyes. 6,55
o El pastís de formatge al forn amb gelat de vainilla. 6,55
o La “Torrija” de Santa Teresa amb toffee i gelat de mascarpone i figues. 6,95
o Xuxo de crema amb gelat de ratafia. 5,8
Consulteu als nostres cuiners en cas de tenir alguna al·lèrgia alimentària