Carta

ELS BIQUINIS

o El biquini de formatge de pasta tova i tòfona….4,80 €
o El biquini de formatge blau ceretà i figues….5,20 €
o El biquini de formatge de llet crua de vaca i cap de llom curat….5,20 €

PER TAPEJAR

o Les braves que piquen….4,90 €
o Les braves que no piquen….4,90 €
o La croqueta de carn rostida (unitat)….1,60 €
o Els raviolis de gamba vermella amb ceps confitats i vinagreta de pinyons i festucs….9,90 €
o El pop amb crema de patata, pebre vermell i cansalada cruixent….10,70 €
o El tartar d’albergínia amb sardina fumada i romesco verd….8,90 €
o Els espàrrecs “cojonudos” amb brandada de bacallà, velouté de tòfona i formatge d’ovella….11,90 €
o Els calçots arrebossats amb els dos romescos….8,60 €
o Els ous amb verduretes i formatge de La Xiquella….8,60 €
o La coca de carxofa, foie micuit i tòfona melanosporum (2 unitats)….14,80 €
o Les anxoves de l’Escala amb oli d’oliva verge extra….8,50 €

LES FUSTES

o La fusta de formatges de pastor catalans….9,70 €
o La fusta de pernil ibèric….9,70 €

LES AMANIDES I LES SOPES

o La sopa del dia….5,60 €
o L’amanida de carxofes, anxoves, piparra i formatge d’ovella….9,90 €
o L’alvocat, el cremós de carbassa i moniato amb formatge cremós de cabra i vinagreta de magranes….8,90 €
o L’amanida de remolatxa i iogurt….6,90 €

ELS GUISADETS

o El tataki de tonyina amb salsa agredolça….11,30 €
o El bacallà confitat amb cremós de coliflor i olivada negra….13,90 €
o La sípia a la bruta amb carxofes….12,80 €
o Les aletes de pollastre confitades amb suc de gambes vermelles….8,90 €
o El confit d’ànec amb salsa de fruites vermelles….13,90 €
o Les mongetes cremoses amb melós de vedella i escabetx de vi negre….12,50 €
o El caneló de confit d’ànec amb salsa de foie….13,70 €
o El costellam de porc Duroc a baixa temperatura amb salsa de soja i mel i albergínia….12,20 €
o Els peus de porc desossats amb trompetes de la mort….12,80 €

LES POSTRES

o Xocolata, oli i sal….4,50 €
o Les tortetes d’avellana i mel Alemany amb vi dolç Ètim verema tardana….4,20 €
o L’escuma de tiramisú amb gelat de xocolata….5,50 €
o Les trufes de xocolata i te matcha….3,40 €
o El mouse de recuit amb fruites vermelles….5,20 €
o La torradeta de Santa Teresa amb toffee i gelat de bescuit….6,20 €
o Les 3 boles de sorbets variats….4,20 €

IVA inclòs